[JTN뉴스 유진희 기자] 한국식품연구원 식품정책연구단은 소비자들이 식재료 및 식품을 선택하는데 있어 보다 상세하고 정확한 정보를 제공하기 위해 '식재료 품질규격 가이드'를 새롭게 발간했다고 22일 밝혔다.

한국식품연구원은 지난 2008년 학교급식에 사용되는 주요 식재료에 대한 정보를 제공하기 위한 '학교급식용 식재료 품질규격 가이드'를 발간한 바 있으며, 이에 대한 증보 개정판으로서 '식재료 품질규격 가이드'를 발간한 것.

'식재료 품질규격 가이드'는 외식 및 급식 현장에서 사용 빈도가 높은 식재료를 4개 분야(농산물, 축산물, 수산물, 기타 식재료 및 그 가공품)로 나눠 각 품목의 품질 및 위생에 대한 세부 정보와 국내 식품인증제도에 대한 다양한 정보를 제공하고 있다.

이번 개정판에서는 보다 상세한 정보를 제공하기 위해 각 식재료 품목에 대한 영양정보, 식품상식 등의 항목을 추가로 삽입했으며, 학교급식 뿐 만 아니라 단체급식과 일반외식 분야의 식재료 정보도 포함될 수 있도록 1차 발간본에 비해 더 많은 품목이 수록됐다.


유진희 star@jtn.co.kr

기사제보 및 보도자료 press@jtn.co.kr

<ⓒ 1+α 문화미디어 JTN NEWS(www.jtn.co.kr) 무단전재&배포 금지>