2. 냄비에 물을 붓고 다시마, 양파, 다시멸치를 넣어 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.

3. 양배추 는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.
4. 당근, 양파, 마늘 은 껍질을 벗겨 씻은 후 당근은 반달 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.

5. 떡볶이 떡을 준비합니다. 떡볶이 떡은 우리 쌀로 만든 떡볶이떡이라 쫀득쫀득 하니 맛이 좋아요.

6. 오복한 프라이팬에 멸치다시마 국물을 붓고  고추장 을 푼 다음 올리고당을 넣어 한소끔 끓여 줍니다.

7. 6의 돼지고기, 양배추, 양파, 당근, 마늘 을 넣고 저으면서 끓여 줍니다.

8. 돼지고기 등심이 거의 익었을 때 떡볶이 떡을 흐르는 물에 한번 헹군 다음 하나씩 떼어서 7의 넣어 줍니다.

9. 8을 저으면서 끓여 주고 참기름을 넣어 고루 섞어 준 다음 불에서 내려요.

10. 돼지고기 등심 떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.

단백질이 풍부한 돼지고기 등심과 떡볶이떡, 양파, 양배추, 당근, 마늘, 멸치다시마 국물 등을 이용해 돼지고기 등심 떡볶이를 만들어 주말 맞은 아이들 간식으로 챙겨 주었더니 아이들은 어묵을 넣은 떡볶이도 맛이 좋지만 돼지고기 등심을 넣은 떡볶이의 맛도 좋다고 합니다.

작은아이가 한창 클 때라 그런지 고기를 무척이나 좋아한답니다. 떡볶이에 돼지고기 등심을 넣어 주었더니 떡볶이에 색다른 게 들어있다고 하면서 맛있게 먹더라고요. 돼지고기 등심 떡볶이는 아이들 간식으로도 좋지만 한끼식사로도 충분하겠더라고요.

이번 주말에는 지방은 적고 단백질이 풍부한 돼지고기 등심 떡볶이를 만들어서 챙겨 주시는 건 어떠세요?


[글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 전선화]