오도리 '보리 새우' 마늘 소스 치즈 구이

보리새우 는 오도리 , 꽃새우 , 대하 로도 불립니다. 보리새우는 날걸로 그냥 먹어야 맛 있다고 합니다.
새우는.. 양념을 하지 않고 쪄서 먹어도  맛 있고 왕소금을 듬뿍 깔구서 구워도 맛 있지요.
오도리 보리새우를 더 맛있게 먹기 위해서 마늘소스 를 만들어 치즈가루를 넣고 구웠더니 더욱더  맛있어졌어요. 새우를 원없이 먹어 보았으면 좋겠어요..
늘 먹어 보아도 감질나고 아쉬움이 남는것 같아요.


새우는 키토산 을 가장 많이 함유하고 있는 저칼로리 고단백질 식품으로 스테미너 에 좋아 정력제 로 알려져 있으며 칼슘 함유량이 생선 이상으로 많을 뿐 아니라, 식품 자체에 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어 있으므로 노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압 을 비롯한 각종 성인병등에 탁월한 효과가 있고, 비타민이 풍부하여 어린이 성장 발육은 물론 미용 효과도 만점이랍니다.

새우는 몸에 해로운 독을 풀어주는 작용을 합니다... 새우를 자주 먹으면 저혈압이나 빈혈 을 고칠수 있고 히스테리가 없어지며 눈과 이,다리가 튼튼해 진답니다..



오도리 보리 새우 손질하기

오도리 보리새우는 토밥속에 있었으며 살아서 꿈틀거리고 다리가 막 움직여서 처음엔 엄청 징그러웠답니다...

1.. 새우는 깨끗하게 씻어서 이쑤시개로 등쪽에 있는 내장을 빼 냅니다..
2.. 새우 머리를 떼고 껍질을 꼬리부분만 남겨 놓고 모두 벗깁니다..
3.. 배 부분을 반을 자르고,남아 있는 내장이 보일때에는 내장을 떼어 냅니다..
4.. 뒤집어서 새우 등쪽에 칼집을 넣어 줍니다... 구웠을때 덜 오그라 들기 위해 그리 합니다...


마늘소스 ..........다진마늘2수저. 올리브유5수저..소금 조금.파슬리가루 1/3
모두 섞어서 새우 앞,뒤로 바르고 후라이팬에 구워 주면 됩니다...


프라이팬에 포도씨유 기름을 살짝 둘러도 되고 그냥 구워도 됩니다..
총 8마리입니다..새우 머리도 구워서 먹어요.
뚜껑을 덮고 약불로 은은하게 빨강색이 나게 구워 줍니다...
치즈가루가 살짝 녹아서 더 맛있답니다..



맛있어 보이죠?
맛있게 치즈 랑 마늘소스 에 구워진 오도리 보리새우입니다...
저희집이 4식구인데 총 8마리라서 2마리씩 먹었답니다....
새우 손질해서 소스만 만들어 프라이팬에 굽기만 하면 되는 간단한 요리 입니다...

 

[글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 강영아]