이것저것 반찬하기 싫은 날... 해먹으면 좋은 한그릇음식 ~

어제는 요즘 맛있게 살이 오른 통통한 낙지 로 볶음을 해서 콩나물무침 과 함께 비벼 먹었답니다~

재료

낙지 5마리, 콩나물 1봉지, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 대파 1뿌리

양념장(간장 3큰술, 고춧가루 6큰술, 다진마늘 3큰술, 올리고당 2큰술)

포도씨유, 소금, 참기름, 깨소금 약간씩

콩나물은 삶아서 소금 , 참기름 을 넣고 조물조물 무쳐서 준비해주세요.

분량의 재료를 넣고 양념장 도 미리 만들어두고,

(저는 마늘 을 조금 많이 넣었어요~)

고추장 은 텁텁함이 있는것 같아서 깔끔하게 고추가루 만 넣고 만들었어요~ 양파 , 당근 은 채썰고, 대파 , 청양고추 는 어슷썰기 해서 준비해두세요.

낙지는 내장등을 손질한 후 밀가루 를 조금 넣고 조물조물 한 후 깨끗이 씻어서 끓는물에 데쳐주세요.

(그래야 볶을 때 물기가 생기지 않아요~)

데친 낙지는 큼직하게 썰어주시구요.

달군 팬에 포도씨유 를 1큰술 정도 두르고 야채를 먼저 볶다가,

데친 낙지를 넣고 잠깐 볶아주세요.

양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 볶아주세요~

자~ 매콤한 낙지볶음 이 완성되었네요~

그릇에 밥을 적당히 담고 낙지볶음과 콩나물무침 을 담은후

참기름과 깨소금을 넣고 슥~슥 비벼서 맛있게 먹기~~!!

[출처=새농이의 농수산 식품 이야기]
[글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 윤정임]