콩물
더 세련되게 직접 집에서 만든 두유입니다.^^&

국수를 삶아 넣으면 콩국수가 되고
우무를 썰어 넣으면 시원하고 영양가 높은 간식이 되겠고
이렇게 소금만 넣어 먹으면 콩물이 되는거죠.

일하다 간식 시간에 이렇게 먹으면 허기도 면하고
영양도 듬뿍!!
이보다 더 좋을 수 없겠죠.

1. 콩 다섯 컵을 씻어 푹~~불립니다.
2. 세 시간 이상 불리니 길다랗게 불었습니다.

3. 너른 그릇에 뚜껑을 덮고 부르르르 끓어 오르면 얼른 뚜껑을 열고 5분 정도 더 삶아줍니다.   
(덜 삶으면 비릿내 나고 너무 삶으면 메주냄새 납니다. (주의 또 주의)

4. 잘 삶아진 콩을 두 손으로 살살 비벼주면 껍질이 부드럽게 벗겨집니다.

7. 믹서에 물을 부어가며 잘 갈아줍니다.

8. 양이 많으니 반은 냉동실에 얼려두고

9. 반은 시원한 생수를 타서 먹기 좋게 콩물을 만들어 줍니다.

 

 



10. 오이도 채썰어 넣어 소금만 살짝 간을해서 먹으면 직접 만든 천연두유가 되는거죠.

총 정리를 해보자면!!!

1. 콩 다섯 컵을 씻어 푹~~불립니다.
2. 세 시간 이상 불리니 길다랗게 불었습니다.
3. 너른 그릇에 뚜껑을 덮고 부르르르 끓어 오르면 얼른 뚜껑을 열고 5분 정도 더 삶아줍니다.   
(덜 삶으면 비릿내 나고 너무 삶으면 메주냄새 납니다. (주의 또 주의)

4. 잘 삶아진 콩을 두 손으로 살살 비벼주면 껍질이 부드럽게 벗겨집니다.
5. 물을 붓고 껍질이 없어질 때까지 몇 번을 반복하여 헹궈줍니다.
6. 식구들이 먹을 것이니 껍질을 다 벗기지 않아도 되요.
7. 믹서에 물을 부어가며 잘 갈아줍니다.
 (물이 없으면 믹서기가 잘 돌아가지 않습니다)

8. 양이 많으니 반은 냉동실에 얼려두고
9. 반은 시원한 생수를 타서 먹기 좋게 콩물을 만들어 줍니다.
10. 오이도 채썰어 넣어 소금만 살짝 간을해서 먹으면 직접 만든 천연두유가 되는거죠.

이렇게 되는 겁니다.

한 번만 고생하시면 1주 일이 편안해 지고 몸에 좋은 콩국수와 콩물을 맛있게 먹을 수 있습니다.



[글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 윤광미]