[JTN뉴스 온라인뉴스팀] 롯데호텔서울 일식당 모모야마에서는 일본 홋카이도(북해도, 北海道)의 대표적 리조트 ‘노던 아크 리조트(Nothern Arc Resort)’의 총조리장 카게야마 미쯔오(影山三男) 씨를 초청해 오는 3월 20일부터 22일까지 3일간 다양한 홋카이도 지역 요리를 선보인다.

이번 행사를 위해 홋카이도로부터 직접 서울을 방한하는 카게야마 미쯔오 씨는 35년이 넘는 풍부한 경험을 바탕으로 활어 요리에 있어 일본 내 최고의 실력을 자랑하며, 특히 신선한 식재료 본연의 맛을 그대로 살린 가이세키 요리의 대가로 널리 알려져 있다.

카게야마 씨는 견습생 시절, 요리사로서 수행이 엄격하기로 소문난 일류 일본요리점에서 기초부터 활어 및 일품 요리는 물론 가이세키 요리까지 일본 요리 전반을 두루 몸에 익히고, 현재 가이세키 요리 서비스, 일본 전통요리 연구, 인재 육성까지 다양한 영역에서 활약 중이다.

홋카이도 지역 명물로 알려진 연어를 사용한 봄 야채 샐러드를 비롯, 사시미, 정어리 명란젓 구이, 홍살치 조림, 장어 솥밥, 계절 과일 등이 준비되는 코스 메뉴의 가격은 점심 15만원, 저녁 22만원. *상기 요금 세금 및 봉사료 별도

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